Un piatto leggero e gustoso con carne di alta qualità e la praticità della cottura sous vide. Scopri i benefici della cucina a bassa temperatura per ottenere una carne tenera e succulenta!
La cottura sous vide (o sotto vuoto) è una tecnica culinaria che sta guadagnando sempre più popolarità grazie alla sua capacità di garantire risultati perfetti e uniformi.
Scopri come utilizzare la carne di alta qualità disponibile nel nostro shop
Inoltre, esploreremo i benefici di questa tecnica e perché dovreste integrarla nella vostra cucina quotidiana, specialmente per preparare carne di qualità come quella che offriamo da Bordona Farm.
Ingredienti per l’Insalatina di Manzo a Bassa Temperatura
- Mix per bollito (800 g) – disponibile nel nostro shop online di Bordona Farm
- Prezzemolo fresco
- 1 spicchio d’aglio
- Succo di limone
- Sale q.b.
- Olio extravergine di oliva dal gusto deciso, q.b.
- Pepe nero macinato fresco, q.b.
Attrezzatura Necessaria
- Roner (strumento indispensabile per la cottura sous vide)
- oppure Forno tradizionale con temperatura regolabile tra 50-60 °C.
Procedimento per l’Insalatina di Manzo a Bassa Temperatura
- Preparazione della Cottura Sous Vide
Imposta il roner a una temperatura costante tra i 65°C e i 75°C per una cottura lenta e uniforme. Questa fascia di temperatura è ideale per mantenere la carne tenera e succulenta.
In alternativa, con il Forno Tradizionale:
Se non avete un roner, potete cuocere la carne nel forno.
Impostate la temperatura del forno tra 50°C e 60°C (idealmente 55°C per una cottura media) e cuocete la carne nello stesso sacchetto sottovuoto per circa 12 ore,
posizionando la busta su una griglia o una teglia con dell’acqua per mantenere l’umidità. - Cottura della Carne
Metti il mix per bollito, sigillato nel sacchetto sottovuoto, nell’acqua riscaldata.
Lascia cuocere per circa 12 ore.
Questo metodo permette alla carne di cuocere delicatamente, preservandone i succhi e i sapori naturali. - Preparazione dell’Insalatina di Manzo
Terminata la cottura, apri il sacchetto sottovuoto e trasferisci la carne su un tagliere.
Taglia la carne a fettine sottili. - Condimento e Assemblaggio
In una ciotola capiente, unisci la carne con abbondante prezzemolo tritato,
uno spicchio d’aglio finemente tritato, il succo di limone, sale e pepe a piacere.
Aggiungi un generoso filo di olio extravergine d’oliva dal gusto deciso,
mescolando bene per amalgamare i sapori. - Presentazione del Piatto
Accompagna la tua insalatina di manzo con le verdure che preferisci.
Per un tocco speciale, prova a servirla con asparagi selvatici saltati in padella:
il loro sapore leggermente amarognolo si sposa alla perfezione con la dolcezza della carne.
Perché Scegliere la Cottura Sous Vide?
La cottura sous vide (sotto vuoto) a bassa temperatura è una tecnica sempre più apprezzata,
soprattutto per la sua capacità di esaltare la qualità degli ingredienti.
Utilizzare questa tecnica offre numerosi vantaggi:
- Carne sempre succulenta e tenera:
grazie alla cottura a bassa temperatura, la carne mantiene tutta la sua umidità,
risultando morbida e saporita. - Cottura uniforme:
la temperatura costante evita il rischio di surriscaldamento,
garantendo una cottura omogenea dalla superficie fino al cuore della carne. - Conservazione dei nutrienti:
il metodo sous vide preserva i nutrienti e le proprietà organolettiche degli alimenti,
rendendoli più sani e gustosi. - Semplicità e comodità:
una volta impostata la temperatura e immerso il sacchetto nell’acqua,
la cottura non richiede sorveglianza.
È quindi un’ottima soluzione per chi desidera piatti di alta qualità con poco impegno.
La Praticità dei Sacchetti Sottovuoto Certificati per la Cottura
Bordona Farm è lieta di annunciare la possibilità di acquistare le nostre carni già confezionate in sacchetti sottovuoto certificati CEE, ideali per la cottura sous vide.
Potrai scegliere direttamente dal nostro shop il formato pronto per la cottura a bassa temperatura, al costo aggiuntivo di soli 50 centesimi per sacchetto.
I prodotti disponibili con questa confezione speciale includono:
- Tagliata
- Arrosto
- Brasato
- Polpa per roast-beef
- Polpa per tonnato
- Costate
- Fiorentina
- Filetto
- Puntine
- Mix Bollito
Scopri l’intera gamma di carni sous vide nel nostro shop di Bordona Farm.
Consigli per Servire l’Insalatina di Manzo
Questa insalatina di manzo è perfetta sia come antipasto leggero sia come piatto principale per una cena leggera e nutriente.
Grazie alla cottura a bassa temperatura, la carne mantiene una consistenza perfetta che si abbina benissimo con verdure fresche o leggermente saltate.
Se preferisci, puoi anche aggiungere un contorno di verdure grigliate o un’insalata di rucola e pomodorini per completare il piatto.
Con questa nuova opzione di cottura sous vide, Bordona Farm offre ai suoi clienti un metodo innovativo e conveniente per gustare carne di altissima qualità.
Acquistando i nostri tagli pronti per la cottura a bassa temperatura, avrai la certezza di portare in tavola un piatto sano, genuino e cucinato alla perfezione!
Scopri di più e prova subito la nostra Insalatina di Manzo a Bassa Temperatura:
qualità, semplicità e gusto in ogni boccone!
Buon Appetito dalla Bordona Farm!
