Il Natale è un momento in cui la tavola diventa un palcoscenico per delizie culinarie che uniscono tradizione e gusto autentico. Gli Anolini in Brodo, un piatto simbolo della cucina piacentina, incantano con la loro delicatezza e ricchezza di sapori. Ecco come prepararli per un’esperienza culinaria indimenticabile.
Ingredienti per il Ripieno:
La prima fase coinvolge la preparazione dello stracotto, cuore del ripieno di questi deliziosi anolini. Utilizzate la pregiata polpa per brasato di manzo dal nostro shop, unendo la carne ad una trilogia di aromi: cipolla, carota e sedano, insaporiti dal profumo dei chiodi di garofano.
L’elemento magico?
Due bicchieri di vino rosso di qualità.
Lasciate cuocere lentamente per almeno 8 ore, aggiungendo brodo quando necessario e arricchendo con il concentrato di pomodoro verso la fine.
Una volta cotto lo stracotto, tritatelo con cura insieme alle verdure e amalgamatelo con il pane grattugiato, il formaggio grana e le uova.
Regolate con sale e lasciate riposare in frigorifero per almeno 2 ore,
permettendo ai sapori di amalgamarsi.
La Preparazione degli Anolini:
La magia prosegue con la preparazione della pasta fresca, realizzata con farina, uova, acqua e un pizzico di sale. Stendete la sfoglia e distribuite il ripieno formando le caratteristiche palline.
Coprite con un’altra sfoglia e sigillate bene, creando così i vostri anolini.
L’aiuto di uno stampo tipico della cucina piacentina vi renderà più agevole questa fase.
Il brodo, cuore di questa preparazione, prende vita arricchito con sedano, carota e cipolla. Lasciate bollire a fuoco lento per almeno 5 ore, ottenendo un brodo ricco e avvolgente.
Una volta pronti, gli Anolini vengono cotti nel brodo bollente per pochi minuti,
conservando intatta la loro fragranza e consistenza.
Il Gusto di una Tradizione Autentica:
Gli Anolini in Brodo sono molto più di un semplice piatto, sono l’incontro di sapori intensi e avvolgenti, racchiusi in una pasta che abbraccia un ripieno ricco e gustoso.
Sono l’incarnazione della cucina piacentina, un canto alla tradizione che viaggia attraverso i secoli.
Celebrate il Natale con la bontà e l’autenticità dei piatti tradizionali,
portando in tavola gli Anolini in Brodo della Bordona Farm,
un vero capolavoro culinario da condividere con chi amate.
Buon Natale e Buon Gusto dalla Bordona Farm!
INGREDIENTI :
- 1kg Brasato (scopri il prodotto nel nostro Shop clicca qui)
- 450 gr Grana Grattugiato
- 300 gr Pane grattugiato
- 3 Uova
- 1 Bottiglia di vino rosso fermo
- 1 Cucchiaio Concentrato di Pomodoro
- 2 Chiodi di garofano
- 1 Dado Vegetale
- 1 costa di sedano
- 1 carote
- 1 cipolla
- 50 gr di burro
- Olio evo qb
- Sale qb
- Pepe qb
INGREDIENTI PER LA PASTA FRESCA:
- 500 Gr Farina
- 3 Uova
- Circa 200ml Acqua
- Sale qb
